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开麻辣烫店,麻辣烫怎么样做才好吃才能留住顾客?

发布时间:2019-09-10 11:53:23

麻辣烫怎么样做好吃

    如今投资创业选择进军餐饮的人不少,开麻辣烫也是不少创业者选择的项目。麻辣烫是起源于四川是一款传统特色川味小吃,受到全国各地朋友的喜爱。开麻辣烫店,麻辣烫怎么样做才好吃,怎么才能留住顾客?今天调味品厂家就为大家分享一下麻辣烫店怎样做好吃的麻辣烫。

  开麻辣烫店怎么样做好吃的麻辣烫主要还是取决于以下几个方面:1.麻辣烫底料,2.麻辣烫汤料。下面我们就详细的讲解一下。

 开店麻辣烫怎么样做好吃

    麻辣烫底料怎么炒,配方做法步骤

  配方:混合油5kg(红油2.5kg/熟菜油2.5kg),豆瓣酱2.5kg,干辣椒节500g,花椒100g,蒜瓣150g,老姜100g,香料300g,料酒30g,白酒50g;八角30g、山奈5g、小茴香60g、草果20g、白扣15g、砂仁15g、桂皮15g、香果5g、千里香40g、香叶50g、孜然30g、丁香15g。

  制法:1、首先将花椒、香料分别放入温水浸泡半小时或以上,备用;将干辣椒节放入沸水煮约1-2分钟,捞出沥水待用;

  2、净锅倒入混合油中火烧热后,下入豆瓣酱、蒜炒匀炒香;再放入辣椒节、花椒、姜、香料和料酒,待小火慢炒约80分钟;

  3、锅里的辣椒节水气快干时,再加入白酒继续炒制约5分钟关火加盖焖至底料冷却即可。

麻辣烫香料配方

  

麻辣烫汤料配方做法步骤

  配方:猪棒子骨1500g、牛棒子骨1500g、生姜50g、大葱150g、料酒100g

  制法:1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破、生姜拍破、大葱挽结。

  2、猪棒子骨、牛棒子骨入沸水锅中汆水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,打去料渣不用,即得鲜汤。

  3、按照底料1:3汤料,按口味添加鸡精、盐,熬开后即可烫煮菜品。

麻辣烫的蘸水料制作

  烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定。

开店专用麻辣烫底料

开店专用麻辣烫底料

 关于开麻辣烫店,麻辣烫怎么样做才好吃才能留住顾客相关内容,调味品厂家野阳食业今天就为大家分享到这里。如果创业者开麻辣烫店不会制作麻辣烫底料及麻辣烫汤料,可直接采购麻辣烫底料厂家开店专用麻辣烫底料及麻辣烫汤粉,按厂家比例兑制即可。详询4006-4006-62,VX18981011875。

开店专用麻辣烫高汤调料

开店专用麻辣烫高汤调料

 


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