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饺子肉馅怎么调好吃,学起来很简单试试看吧

作者:yeyang 发布时间:2019-03-05 15:37:51
  包饺子是中国的传统文化,饺子好不好吃馅最重要。饺子肉馅怎么调好吃,学起来很简单试试看吧。怎么调饺子馅,那么饺子馅儿调的好吃才算成功,饺子馅怎么调好吃,调饺子馅又需要注意的是什么呢?

饺子肉馅怎么调,步骤明细

  包饺子是中国的传统文化,饺子好不好吃馅最重要。饺子肉馅怎么调好吃,学起来很简单试试看吧。怎么调饺子馅,那么饺子馅儿调的好吃才算成功,饺子馅怎么调好吃,调饺子馅又需要注意的是什么呢?

  饺子馅怎么调用料有哪些:面粉500克,清水250克,盐(面粉中)1克。猪肉馅儿500克,芹菜250克,玉米粒100克,葱姜水80克,生抽2汤匙,芝麻油1汤匙,蚝油1汤匙,白糖0.5汤匙,胡椒粉1克,玉米油适量,盐(芹菜馅儿和猪肉玉米馅儿各2克)

饺子肉馅

  饺子水饺馅的调制步骤:

  1、一斤面粉中加入1克盐、250克清水揉成光滑的面团,面团一定要揉透,揉光滑。加入盐可以让面团更加劲道。揉好的面团盖上一只碗或者保鲜膜醒发15分钟。

  2、大葱和生姜切碎,加入80克清水浸泡出葱姜水,也可以用温水泡。家里有不吃葱姜的用这个方法非常好,吃葱姜的可以直接切碎葱姜加到馅儿里面去。如果是羊牛肉做馅儿,葱姜水里再加入一些花椒。

  3、将80克葱姜水分3次,加入肉馅儿。每加一次,顺时针搅打。建议直接下手,用手顺时针搅拌,相信我,会事半功倍的!搅打至肉馅儿富有弹性。

  4、加入生抽、蚝油、白糖、芝麻油、胡椒粉。同样顺时针,充分搅拌均匀。

  5、我准备了两种馅儿,一种芹菜猪肉,一种玉米猪肉。芹菜叶子我也切碎了,味道更浓郁。玉米用的新鲜的水果玉米粒。8、肉馅取出300克,加入芹菜馅儿,淋入1汤匙玉米油、加入2克盐拌匀。9、剩下的200克猪肉馅跟玉米粒混合,加入2克盐拌匀。

饺子肉馅怎么调

  包饺子的步骤与方法

  1、醒发好的面团搓长,面团比较大,分成两份比较好搓。揪成小剂子,撒些干面粉防粘。盖上保鲜膜。

  2、取一个小剂子,擀成中间厚边缘薄的面片。将饺子皮用左手的四只手指拖着,包入饺子馅儿。现将饺子皮对折,中间捏合。

  3、左右手的拇指在上,食指在下,分别捏住饺子的左右边缘。我右手在拍照,没法示范。两只手的拇指和食指用力一捏,边缘就捏合了,捏的时候可以将馅儿稍微往中间挤一挤更好看。这种包法简单又快。

  4、锅中烧水,水开下入饺子。下饺子的同时,用勺子顺时针在锅中划圈,让水流转起来,这样饺子皮就不会粘锅了。煮开加入半碗凉水,继续煮。总共加两次凉水就可以了。

  5、煮至饺子全部浮在水面,饺子肚子都鼓起来,就熟了。

包饺子

  一斤面粉我总共包了80个饺子,煮了一半,剩下的一半直接放冰箱冷冻了。

  水饺馅怎么调和包饺子有什么注意事项下面咱再总结一下,我们可以大致的分为一下八点:1、饺子皮的面团不宜揉的太软,加入一克盐会让饺子皮更劲道。2、拌肉馅,一斤肉可以加入2-3两水或者高汤,这样饺子馅儿汤汁饱满,富有弹性。一般纯瘦肉馅儿加的水可以多一些,肥一些馅儿可以少加一些。3、肉馅儿以肥瘦3:7做出来的饺子最好吃。4、肉馅不宜加入太多调料,胡椒粉只是增鲜去腥,放多了,掩盖了猪肉的香味,反而弄巧成拙。5、蔬菜猪肉馅儿,必须先拌好猪肉馅儿,再加入蔬菜。如果出水较多的蔬菜先用盐腌一下,挤出水分再拌进去。6、盐一定要最后加,以防蔬菜出水。影响馅儿的口感。7、包饺子很多包好,不管哪种包法,包好一两个,可以先煮出来尝一下,看看咸淡。8、包好的饺子要放在冰箱冷冻,告诉你个小窍门,饺子先排好放在盘子里,放入冰箱冷冻1小时左右,再拿出来,放到保鲜袋,扎好口,扔到冰箱冷冻。既不占地方,又不用担心所有的饺子会粘在一起。

饺子肉馅调料

  温馨小提示:肉馅怎么调好吃在这里小编推荐可以加入少量的鸡粉或者大骨浓汤宝增加肉馅的鲜度。可以让饺子肉馅调的更好吃。不妨试试看。


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